Zutaten:

  • 2 EL (30ml) Olivenöl
  • 50g (ca. ½ cup) feine Fadennudeln (z.B. Vermicelli), zerbrochen
  • 1 Tasse (200g) Langkornreis (Basmati oder Jasmin Reis)
  • 2 EL (30g) ungesalzene Butter
  • 1 TL Salz (oder nach Geschmack)
  • Eine Prise schwarzer Pfeffer
  • 2 Tassen (480ml) heiße Hühnerbrühe (oder Wasser)

Anleitung:

  1. Olivenöl im Topf erhitzen, zerbrochene Fadennudeln darin goldbraun rösten. Achtung: Nicht verbrennen lassen!
  2. Reis hinzufügen und kurz mitrösten, bis er glasig wird.
  3. Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen, kurz unterrühren.
  4. Heiße Brühe (oder Wasser) zugießen.
  5. Einmal aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren, Deckel auflegen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist und der Reis gar ist.
  6. Topf vom Herd nehmen, Reis zugedeckt noch 5-10 Minuten ruhen lassen.
  7. Vor dem Servieren mit einer Gabel vorsichtig auflockern. Türkischer Reis genießen!