Zutaten:

  • 500g Reiskuchen (Tteok), frisch oder gefroren
  • 200ml Wasser, zum Einweichen
  • 300ml Wasser
  • 2 EL Gochujang (Koreanische Chilipaste)
  • 1 EL Gochugaru (Koreanisches Chilipulver), optional
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL geriebener Knoblauch
  • ½ TL geriebener Ingwer
  • 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
  • 100g Fischkuchen (Eomuk), optional
  • ½ Zwiebel, in Scheiben geschnitten, optional
  • 1 hartgekochtes Ei, halbiert, optional
  • Sesamsamen, zum Garnieren, optional
  • Glasnudeln (Dangmyeon), eingeweicht, optional

Anleitung:

  1. Gefrorene Reiskuchen in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Frische Reiskuchen abspülen.
  2. Wasser, Gochujang, Gochugaru (optional), Sojasauce, Zucker, Knoblauch und Ingwer in einem Topf verrühren. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
  3. Reiskuchen, Fischkuchen (optional) und Zwiebeln in die Sauce geben. Köcheln lassen, bis die Reiskuchen weich und die Sauce eingedickt ist.
  4. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren. Mit hartgekochtem Ei und Glasnudeln servieren (optional).