Zutaten:

  • 500g Tteok (koreanische Reiskuchen)
  • 750ml Wasser
  • 1 Stück Kombu (getrockneter Seetang, optional)
  • 5 getrocknete Sardellen (Myeolchi, optional)
  • 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
  • 1 EL Gochugaru (koreanisches Chilipulver, optional)
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL gehackter Knoblauch
  • 1/2 TL geriebener Ingwer
  • 1/2 TL Sesamöl
  • 1/2 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 100g Fischkuchen (Eomuk)
  • 1 hartgekochtes Ei (optional)
  • Gerösteter Sesam (optional)

Anleitung:

  1. Kombu und Sardellen in Wasser geben und aufkochen. 15 Minuten ziehen lassen. Kombu und Sardellen entfernen.
  2. Gochujang, Gochugaru (falls verwendet), Sojasauce, Zucker, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl in einer Schüssel verrühren.
  3. Zwiebel, Karotte und Frühlingszwiebel schneiden.
  4. Brühe (oder Wasser) in die Pfanne geben und erhitzen. Reiskuchen, Zwiebeln, Karotten und Fischkuchen hinzufügen.
  5. Die vorbereitete Sauce in die Pfanne geben und gut verrühren.
  6. Die Sauce zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Reiskuchen weich und die Sauce eingedickt ist (ca. 15-20 Minuten).
  7. Tteokbokki in Schalen anrichten. Mit Frühlingszwiebeln, Sesam und optional einem halben hartgekochten Ei garnieren.