Zutaten:

  • 300 g Kurze Pasta (z.B. Farfalle oder Penne Rigate)
  • 2 EL Salz (für das Nudelwasser)
  • 400 g Kirschtomaten, halbiert oder geviertelt
  • 250 g Büffelmozzarella, abgetropft und gezupft
  • 100 g Kalamata-Oliven, entsteint und halbiert
  • 2 EL Kapern (nonpareilles), abgetropft und gespült
  • 1 kleine Rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Dose (150 g Abtropfgewicht) Thunfisch in Olivenöl (optional)
  • 120 ml Extra Vergine Olivenöl (hohe Qualität)
  • 4 EL Frischer Zitronensaft
  • 2 Knoblauchzehen, fein gerieben oder gehackt
  • 1 TL Getrockneter Oregano (Italienisch)
  • 1/2 Bund Frischer Basilikum, grob gehackt
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Tomaten halbieren oder vierteln. Oliven halbieren. Rote Zwiebel fein würfeln. Basilikum grob hacken.
  2. Den Mozzarella gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Optionalen Thunfisch abtropfen lassen.
  3. Für das Dressing: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, geriebenen Knoblauch und Oregano verrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und beiseite stellen.
  4. In einem großen Topf reichlich Wasser mit 2 Esslöffeln Salz zum Kochen bringen. Die Pasta al dente kochen, dabei die Kochzeit um eine Minute verkürzen.
  5. Die Pasta sofort nach dem Abgießen unter kaltem Wasser abspülen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Gut abtropfen lassen, um das Verkleben zu verhindern.
  6. Die abgekühlte Pasta in eine große Salatschüssel geben. Alle vorbereiteten Zutaten (Tomaten, Oliven, Kapern, Zwiebeln, Mozzarella und optionalen Thunfisch) hinzufügen.
  7. Das vorbereitete Zitronen-Oregano-Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermischen, bis alle Zutaten benetzt sind.
  8. Den Trulli Salat mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten (ideal: 1 bis 2 Stunden) im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Aromen gut verschmelzen.
  9. Vor dem Servieren den Salat aus dem Kühlschrank nehmen. Erneut kräftig durchrühren und ggf. mit zusätzlichem Olivenöl, Zitronensaft, Salz oder Pfeffer nachwürzen. Mit dem frischen Basilikum bestreuen.