Zutaten:

  • 1 kg Ochsenbrust
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 1 EL Worcestersauce
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Rosmarin
  • Salz und Pfeffer
  • 500 g Kartoffeln
  • 300 g Karotten
  • Frische Petersilie

Anleitung:

  1. Fleisch marinieren: Rindfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Worcestersauce würzen. 1 Stunde kühlstellen.
  2. Öl erhitzen: Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen.
  3. Anbraten: Rindfleisch von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist.
  4. Gemüse hinzufügen: Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  5. Flüssigkeit hinzufügen: Rinderbrühe, Thymian und Rosmarin dazugeben. Aufkochen lassen.
  6. Langsam garen: Hitze reduzieren und für 3 Stunden bei geschlossenem Deckel schmoren lassen.
  7. Beilagen vorbereiten: Kartoffeln und Karotten schälen, würfeln und separat kochen.
  8. Anrichten: Fleisch aufschneiden, mit Beilagen servieren und mit Petersilie garnieren.