Zutaten:

  • 120g grünes Pesto
  • 250g Cherrytomaten
  • 125g Mozzarella
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 275g frischer Blätterteig
  • 1 Ei
  • Sesam oder Mohn (optional)

Anleitung:

  1. Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Cherrytomaten waschen, halbieren oder vierteln.
  3. In einer kleinen Schüssel Cherrytomaten, Mozzarella, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Blätterteig ausrollen (falls nötig, mit einem Nudelholz etwas dünner ausrollen).
  5. Blätterteig gleichmäßig mit Pesto bestreichen.
  6. Tomaten-Mozzarella-Mischung auf dem Pesto verteilen.
  7. Blätterteig von einer Längsseite aufrollen.
  8. Rolle in ca. 1-2 cm dicke Scheiben schneiden.
  9. Schnecken auf das Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen. Mit Sesam oder Mohn bestreuen (optional). Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  10. Schnecken kurz auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.