Zutaten:

  • 500g frische oder getrocknete Tortellini (mit Fleisch- oder Käsefüllung)
  • 200g Kochschinken, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • Optional: 100g tiefgekühlte Erbsen
  • 200ml Sahne (mind. 30% Fett)
  • 150g geriebener Käse (z.B. Gruyère, Emmentaler, Gouda)
  • 50g geriebener Parmesan
  • 1 TL Dijon-Senf
  • Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss nach Geschmack
  • Optional: Gehackte frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

  1. Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten.
  3. Schinkenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten. Optional: Erbsen hinzufügen und kurz erwärmen.
  4. Sahne, geriebenen Käse (bis auf eine kleine Menge zum Bestreuen), Parmesan und Senf in die Pfanne geben. Unter Rühren erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  5. Tortellini in die Auflaufform geben. Die Käse-Sahne-Soße darüber gießen und gut vermengen.
  6. Den restlichen geriebenen Käse über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
  7. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.