Zutaten:

  • 12 Scheiben (ca. 400 g) Toastbrot
  • 3 EL (45 ml) Olivenöl (Extra Vergine)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Kugel (125 g) Büffel-Mozzarella, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Kugel (125 g) Mozzarella (zum Überbacken), gerieben oder gewürfelt
  • 150 g (ca. 2 mittelgroße) Strauchtomaten, in dünne Scheiben geschnitten
  • 50 g (ca. 4 EL) geriebener Hartkäse (z.B. Parmesan)
  • 4 große Eier (Größe L)
  • 300 ml Vollmilch (3,5% Fett)
  • 100 ml Sahne (30% Fett)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL getrockneter Basilikum
  • 1 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Toastscheiben halbieren oder vierteln. Die Auflaufform einfetten.
  2. Knoblauch fein hacken. Olivenöl leicht erwärmen und Knoblauch kurz darin andünsten, bis er duftet.
  3. Für den Guss Eier, Milch, Sahne, Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum in einer großen Schüssel gut verquirlen.
  4. Die Toaststücke in den aromatisierten Guss geben und sicherstellen, dass alle Stücke gut benetzt sind. 5 Minuten ziehen lassen.
  5. Die Hälfte der eingeweichten Toaststücke gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Darauf die Hälfte der Tomatenscheiben und die Hälfte des dünn geschnittenen Büffel-Mozzarellas schichten. Mit 2 EL Hartkäse bestreuen.
  6. Die restlichen Toaststücke über die Käse-Tomaten-Schicht geben. Den verbleibenden Guss (falls noch etwas in der Schüssel ist) gleichmäßig darüber gießen.
  7. Den Auflauf für weitere 10 Minuten ruhen lassen, damit das Toast die gesamte Flüssigkeit optimal aufsaugen kann.
  8. Den restlichen geriebenen Mozzarella und den restlichen Hartkäse über den Auflauf streuen.
  9. Im vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) für 30 bis 35 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist und die Käsekruste leicht Blasen wirft.
  10. Den Auflauf vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen. Optional mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.