Zutaten:

  • 2 Thunfischsteaks (ca. 170-200g pro Steak, etwa 2.5 cm dick)
  • 2 Esslöffel Olivenöl (extra virgin)
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Esslöffel frische Kräuter, gehackt (z.B. Petersilie, Thymian, Rosmarin)
  • 1/2 Zitrone, Saft und Abrieb
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Sojasauce (optional)
  • 1 Teelöffel Sesamöl (optional)
  • 1/2 Teelöffel geriebener Ingwer (optional)

Anleitung:

  1. Tupfen Sie die Thunfischsteaks mit Küchenpapier trocken.
  2. Wenn Sie eine Marinade verwenden, mischen Sie die Zutaten in einer kleinen Schüssel. Legen Sie die Thunfischsteaks hinein und wenden Sie sie, um sie gleichmäßig zu bedecken. Lassen Sie sie für 15 Minuten im Kühlschrank ziehen.
  3. Bestreuen Sie die Thunfischsteaks mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
  4. Erhitzen Sie die Pfanne bei hoher Hitze, bis sie sehr heiß ist.
  5. Geben Sie das Olivenöl in die heiße Pfanne. Braten Sie die Thunfischsteaks für 1-2 Minuten pro Seite an, je nach Dicke und gewünschter Garstufe. Sie sollten außen eine schöne Kruste haben und innen noch rosa sein.
  6. Geben Sie in den letzten 30 Sekunden der Bratzeit den gehackten Knoblauch und die Kräuter in die Pfanne. Übergießen Sie die Thunfischsteaks mit dem aromatisierten Öl.
  7. Nehmen Sie die Thunfischsteaks aus der Pfanne und lassen Sie sie vor dem Servieren 2-3 Minuten ruhen.
  8. Beträufeln Sie die Thunfischsteaks mit Zitronensaft und -abrieb. Servieren Sie sie sofort.