Zutaten:

  • 400 g Spaghetti (oder Linguine)
  • 2 EL Natives Olivenöl Extra
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2-3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1/2 TL Chiliflocken (Peperoncino)
  • 1 Dose (800 g) Geschälte Tomaten (San Marzano bevorzugt)
  • 1 Dose (ca. 150 g Abtropfgewicht) Thunfisch in Öl
  • 1/2 Bund Frische Petersilie, gehackt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • Optional: 1/2 TL Getrockneter Oregano

Anleitung:

  1. Einen großen Topf mit reichlich stark gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten (ca. 5 Minuten). Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und 1 Minute mitbraten, bis es duftet.
  3. Zerdrückte Tomaten, Zucker und Oregano (falls verwendet) in die Pfanne geben. Gut umrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 10–12 Minuten köcheln lassen, damit sie eindickt.
  4. Sobald das Wasser kocht, die Spaghetti hineingeben und nach Packungsanweisung al dente kochen.
  5. Kurz bevor die Nudeln fertig sind, den gut abgetropften Thunfisch vorsichtig in die Tomatensauce bröseln und kurz erhitzen (nicht zu lange kochen). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Etwa eine Kelle Nudelkochwasser auffangen. Nudeln abgießen und direkt zur Sauce in die Pfanne geben. Alles gut durchschwenken und bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
  7. Sofort auf tiefen Tellern anrichten. Großzügig mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.