Zutaten:

  • 400 g Spaghetti
  • 100 ml Nudelwasser
  • 300 g Thunfisch in Lake (abgetropft)
  • 400 g Kirschtomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 5 g Salz
  • 2 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 5 ml Zitronensaft

Anleitung:

  1. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, jedoch 1 Minute vor Ende der Garzeit abgießen. Vorher 100 ml des stärkehaltigen Nudelwassers auffangen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fein gewürfelte Zwiebel und gehackten Knoblauch glasig dünsten. Tomatenmark hinzufügen und etwa 60 Sekunden anrösten, bis es tiefrot und leicht klebrig ist.
  3. Halbierte Kirschtomaten hinzufügen und kurz weich schwenken. Abgetropften Thunfisch und Oregano unterrühren. Einen Teil des Nudelwassers eingießen, um eine samtige Emulsion zu bilden.
  4. Die al dente Spaghetti in die Pfanne geben und 1–2 Minuten in der Sauce schwenken. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.