Zutaten:
- 500 g Spaghetti
- 1 EL Meersalz
- 370 g Thunfisch aus der Dose (in Olivenöl)
- 4 Zehen Knoblauch
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
- 3 EL Kapern
- 0.5 TL Chiliflocken
- 60 ml extra natives Olivenöl
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 30 g Parmesan (optional)
Anleitung:
- Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge das Meersalz hinzu. Hinweis: Das Wasser sollte wie Meerwasser schmecken.
- Gib die Spaghetti ins Wasser und koche sie 1 Minute kürzer, als auf der Packung steht. Sie müssen noch deutlichen Biss haben.
- Während die Pasta kocht, schneide den Knoblauch in feine Scheiben und hacke die Petersilie grob.
- Gib das Olivenöl zusammen mit dem Knoblauch und den Chiliflocken in die kalte Pfanne. Lass den Knoblauch nur leicht glasig werden.
- Gib den Thunfisch (mitsamt seinem Öl aus der Dose) und die Kapern in die Pfanne. Zerdrücke den Fisch nur grob mit der Gabel.
- Reibe die Zitronenschale direkt über die Pfannenmischung und gib den Saft einer halben Zitrone hinzu.
- Nimm die Spaghetti mit einer Zange direkt aus dem Topf und gib sie in die Pfanne. Behalte das Nudelwasser im Topf!
- Gieße etwa 100 ml des stärkehaltigen Nudelwassers zur Pasta und rühre kräftig um, bis eine glänzende Soße entsteht.
- Nimm die Pfanne vom Herd. Hebe die Petersilie und den restlichen Zitronensaft unter.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer und auf Wunsch mit Parmesan bestreuen.