Zutaten:

  • 250g Spaghetti
  • 150g Thunfisch (aus der Dose, im eigenen Saft)
  • 3 EL Olivenöl extra vergine
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100g Kirschtomaten
  • 1 EL Kapern
  • 1 Prise Chiliflocken
  • 10g frische glatte Petersilie
  • 0.5 Bio-Zitrone (Abrieb)
  • 1 TL Salz für das Nudelwasser

Anleitung:

  1. Einen großen Topf mit Wasser und reichlich Salz zum Kochen bringen. Die Spaghetti darin 1-2 Minuten kürzer als auf der Packungsbeilage angegeben garen, damit sie al dente bleiben.
  2. Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den in feine Scheiben geschnittenen Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen, bis der Knoblauch goldgelb wird.
  3. Die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben und kurz mitbraten, bis sie leicht aufplatzen.
  4. Bevor die Nudeln abgegossen werden, etwa 150ml des stärkehaltigen Nudelwassers abschöpfen. Das Wasser in die Pfanne geben und durch kräftiges Schwenken eine Emulsion mit dem Olivenöl herstellen.
  5. Die abgetropften Nudeln, den zerpflückten Thunfisch, die Kapern, den Zitronenabrieb und die gehackte Petersilie in die Pfanne geben. Alles kurz vermengen, bis der Thunfisch warm ist und die Sauce die Nudeln umschließt.