Zutaten:

  • 500 g Hähnchenbrustfilet oder -schenkel (in Würfel geschnitten)
  • 120 ml Naturjoghurt (mind. 3,5% Fett)
  • 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
  • 2 TL Tandoori-Masala-Pulver
  • 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Salz (für die Marinade)
  • 200 g Basmati-Reis
  • 400 ml Wasser oder milde Hühnerbrühe
  • 1/2 TL Salz (für den Reis)
  • 1 EL Butter oder neutrales Öl
  • 1 mittelgroße Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 1 rote oder gelbe Paprika (gewürfelt)
  • 150 g Passierte Tomaten
  • 100 ml Sahne (Kochsahne oder Vollrahm)
  • 1/2 TL Garam Masala
  • 50 g Geriebener Käse (z.B. Gouda)
  • Prise Frischer Koriander (zum Garnieren)

Anleitung:

  1. Hähnchen marinieren: Alle Marinade-Zutaten (Joghurt, Zitrone, Paste, Gewürze, Salz) mit dem Hähnchenfleisch in einer Schüssel vermischen. Mindestens 1 Stunde (besser 4 Stunden oder über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
  2. Reis kochen: Reis abspülen. Mit Wasser/Brühe und Salz aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 12–15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist. Vom Herd nehmen und zugedeckt ruhen lassen.
  3. Hähnchen anbraten: Marinierte Hähnchenstücke in einer großen Pfanne mit Öl/Butter bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt und fast gar sind (ca. 5–7 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  4. Soßenbasis ansetzen: In derselben Pfanne Zwiebeln und Paprika andünsten, bis sie weich sind. Passierte Tomaten und Sahne hinzufügen. Einmal kurz aufkochen lassen.
  5. Würzen und Mischen: Die Soße vom Herd nehmen. Garam Masala und das vorgegarte Hähnchen unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Auflauf zusammenstellen: Gekochten, abgetropften Reis vorsichtig unter die Hähnchen-Soßen-Mischung heben. Die gesamte Masse in eine leicht gefettete Auflaufform füllen und gleichmäßig verteilen.
  7. Überbacken: Mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C (Ober-/Unterhitze) 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Masse durch und durch heiß ist.
  8. Ruhen und Servieren: Den Auflauf vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Koriander garnieren und genießen.