Zutaten:

  • 680 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Würfel geschnitten
  • 240 ml Naturjoghurt (3.5% Fett)
  • 30 ml Frischer Zitronensaft
  • 10 g Ingwer-Knoblauch-Paste
  • 10 g Garam Masala
  • 5 g Kurkuma (Gelbwurz)
  • 5 g Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
  • 5 g Chilipulver (oder Kashmiri Chili)
  • 5 g Salz
  • 300 g Basmatireis
  • 720 ml Wasser oder Gemüsebrühe (zum Reis)
  • 15 ml Pflanzenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Rote Paprika, gewürfelt
  • 400 g Gehackte Tomaten (abgetropft)
  • 120 ml Kochsahne (oder Kokosmilch)
  • 120 ml Hühnerbrühe (oder Wasser)
  • 50 g Geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
  • 30 g Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Anleitung:

  1. Hähnchen marinieren: Alle Tandoori-Gewürze, Joghurt und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen. Das gewürfelte Hähnchenfleisch hinzufügen, alles gut vermengen und mindestens 1 Stunde (besser 4 Stunden oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
  2. Reis kochen: Den Basmatireis in der Gemüsebrühe nach Packungsanweisung kochen. Leicht abkühlen lassen.
  3. Hähnchen anbraten: Das marinierte Hähnchen in einer großen Pfanne (ohne zusätzliches Öl) bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis es leicht gebräunt ist und fast durchgegart ist (ca. 5–7 Minuten). Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  4. Gemüse anschwitzen: Das Öl in dieselbe Pfanne geben. Zwiebeln und Paprika darin weich dünsten (ca. 5 Minuten). Die abgetropften gehackten Tomaten hinzufügen und kurz köcheln lassen.
  5. Sauce finalisieren: Kochsahne und Brühe in die Pfanne geben, kurz aufkochen lassen und abschmecken. Die Hitze reduzieren.
  6. Mischen: Den gekochten Reis und das angebratene Tandoori-Hähnchen vorsichtig unter die cremige Basis in der Pfanne heben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
  7. Auflaufform füllen: Die gesamte Masse gleichmäßig in eine leicht gefettete Auflaufform (ca. 20x30 cm) geben.
  8. Gratinieren: Den geriebenen Käse über die Oberfläche streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  9. Servieren: Den Tandoori-Hähnchen-Auflauf nach einer kurzen Ruhezeit von 5 Minuten aus dem Ofen nehmen und großzügig mit frischem Koriander bestreuen.