Zutaten:

  • 400 g Kadayif (Fadenteig)
  • 200 g ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 200 g Walnüsse, grob gehackt
  • 100 g Mandeln, grob gehackt
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 300 g Zucker für Sirup
  • 300 ml Wasser
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Rosenwasser (optional)

Anleitung:

  1. Sirup vorbereiten: Wasser, Zucker und Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen und anschließend Rosenwasser hinzufügen.
  2. Füllung anrühren: Walnüsse, Mandeln, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen.
  3. Teig vorbereiten: Kadayif mit der geschmolzenen Butter vermengen.
  4. Schichten: Die Hälfte des Teigs gleichmäßig in die Backform pressen. Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Den restlichen Teig darüber verteilen.
  5. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 30-40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
  6. Sirup hinzufügen: Nach dem Backen den heißen Sirup gleichmäßig über den heißen Kadayif geben.
  7. Abkühlen lassen: Vor dem Servieren einige Stunden abkühlen lassen.