Zutaten:

  • 275 g Blätterteig (1 Packung aus dem Kühlregal)
  • 1 großes Eigelb
  • 1 EL Hafermilch
  • 1 großer Apfel (Sorte Boskoop), fein gewürfelt
  • 1 TL Ceylon-Zimt
  • 2 EL gemahlene Haselnüsse
  • 1 EL Ahornsirup

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig direkt aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer Arbeitsfläche ausrollen.
  2. Die gemahlenen Haselnüsse gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei oben einen 2 cm breiten Rand lassen.
  3. Für die Füllung die Apfelwürfel mit Zimt, gemahlenen Haselnüssen und Ahornsirup vermengen.
  4. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei am oberen Rand einen ca. 2 cm breiten Streifen frei lassen.
  5. Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen. Die Rolle für ca. 5 Minuten in das Gefrierfach legen, um das Schneiden zu erleichtern.
  6. Mit einem scharfen Wellenschliffmesser die Rolle in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
  7. Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Eigelb mit Hafermilch verquirlen und die Teigränder damit bestreichen.
  8. Im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten backen, bis die Schnecken eine mahagonifarbene Kruste entwickelt haben.