Zutaten:

  • 200g Spekulatius
  • 50g geschmolzene Butter (ungesalzen)
  • 250g Quark (20% Fett, abgetropft)
  • 200g Schlagsahne (mind. 30% Fett)
  • 50g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 TL Zimt
  • Eine Prise geriebene Tonkabohne (optional)
  • 150g Preiselbeeren
  • Gehackte Mandeln (optional)
  • Zimtstangen (optional)
  • Puderzucker (optional)

Anleitung:

  1. Spekulatius in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
  2. Geschmolzene Butter zu den Spekulatiusbröseln geben und gut vermischen.
  3. Die Krümelmischung gleichmäßig auf die Böden der Dessertgläser verteilen und leicht andrücken.
  4. Schlagsahne steif schlagen.
  5. Quark, Puderzucker, Vanilleextrakt, Zimt und Tonkabohne (falls verwendet) in einer separaten Schüssel verrühren.
  6. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quark-Mischung heben, bis eine homogene Mousse entsteht.
  7. Die Hälfte der Quark-Sahne-Mousse auf die Spekulatius-Basis in den Gläsern verteilen.
  8. Die Preiselbeeren auf die Quark-Sahne-Mousse geben.
  9. Die restliche Quark-Sahne-Mousse darüber schichten.
  10. Die gefüllten Gläser für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  11. Vor dem Servieren mit gehackten Mandeln, Zimtstangen und Puderzucker dekorieren (optional).