Zutaten:

  • 200 g Gewürzspekulatius
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Magerquark
  • 200 ml Schlagsahne (mindestens 30% Fett)
  • 80 g Puderzucker
  • 150 ml kalter Espresso
  • 2 EL Amaretto
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Zimt
  • 2 EL Backkakao
  • 3 Stück Spekulatius-Kekse (für das Topping)

Anleitung:

  1. Mischen Sie den kalten Espresso mit dem Amaretto in einem flachen Teller.
  2. Schlagen Sie Mascarpone, Magerquark, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zimt glatt. Nur so lange rühren, bis alles verbunden ist.
  3. Schlagen Sie die kalte Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif und heben Sie diese vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung, um die Luftigkeit zu bewahren.
  4. Tauchen Sie die Spekulatius-Kekse einzeln für maximal 2 Sekunden in die Espresso-Mischung und legen Sie den Boden einer rechteckigen Auflaufform damit aus.
  5. Verteilen Sie die Hälfte der Creme gleichmäßig auf den Keksen. Wiederholen Sie den Vorgang mit einer zweiten Schicht getauchter Kekse und der restlichen Creme.
  6. Decken Sie die Form ab und lassen Sie das Tiramisu für mindestens 4 Stunden (ideal über Nacht) im Kühlschrank durchziehen.
  7. Bestäuben Sie das Dessert kurz vor dem Servieren mit Backkakao und garnieren Sie es mit den restlichen zerbröselten Spekulatius-Keksen.