Zutaten:

  • 300 g Langkornreis
  • 2 EL Olivenöl (Extra Vergine)
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 rote Paprikaschote, klein gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gepresst
  • 480 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe für vegane Variante)
  • 1 Dose (400g) schwarze Bohnen, abgespült
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Sazón-Gewürz (Kreuzkümmel und Koriander)
  • 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Die 300 g Langkornreis in einem Sieb unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar bleibt.
  2. 2 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln und rote Paprika hinzufügen. Dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind und die Paprika duftet.
  3. Den gepressten Knoblauch und 2 EL Tomatenmark einrühren. Kurz mitbraten, bis das Tomatenmark eine tiefrote Farbe annimmt.
  4. Den abgetropften Reis in die Pfanne geben. Etwa 3 Minuten rühren, bis die Körner an den Rändern leicht transparent werden.
  5. 1 TL Sazón, 0,5 TL geräuchertes Paprikapulver, Salz, Pfeffer und das Lorbeerblatt hinzufügen.
  6. Mit 480 ml Hühnerbrühe aufgießen. Einmal kräftig umrühren, um Röststoffe vom Boden zu lösen.
  7. Die abgespülten schwarzen Bohnen vorsichtig unterheben.
  8. Den Deckel auflegen und die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. 18 Minuten garen, bis die Flüssigkeit vollständig absorbiert ist.
  9. Den Herd ausschalten. Den Deckel für weitere 5 Minuten geschlossen halten.
  10. Mit einer Gabel den Reis vorsichtig auflockern (fluffen) und das Lorbeerblatt entfernen.