Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 500 ml Milch (3.5% Fettgehalt)
  • 2 große Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zucker (Optional)
  • 2 EL neutrale Pflanzenöl + etwas mehr zum Ausbacken

Anleitung:

  1. Mehl, Milch, Eier, Salz und Zucker (falls verwendet) in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen oder Mixer zu einem glatten Teig verrühren.
  2. Den Teig für ca. 10 Minuten ruhen lassen.
  3. Etwas Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  4. Mit einer Schöpfkelle etwas Teig in die heiße Pfanne geben. Von beiden Seiten goldbraun backen (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
  5. Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 80°C) warmhalten.