Zutaten:

  • 1 kg reife, dunkle Trauben (z.B. Blaue Trollinger)
  • 500g Gelierzucker 2:1
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1/2 TL gemahlener Zimt (Optional)
  • 1 Prise gemahlene Nelke (Optional)

Anleitung:

  1. Trauben waschen, trocken tupfen und vom Stiel zupfen. Falls nötig, Trauben entkernen.
  2. Die vorbereiteten Trauben zusammen mit dem Gelierzucker, Zitronensaft und optionalen Gewürzen in den Kochtopf geben. Gut verrühren.
  3. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
  4. Sobald die Marmelade sprudelnd kocht, die Zeit starten und für die auf der Gelierzuckerpackung angegebene Zeit unter ständigem Rühren weiterkochen.
  5. Einen kleinen Löffel Marmelade auf einen kalten Teller geben. Kurz abkühlen lassen. Wenn die Marmelade fest wird (geliert), ist sie fertig. Wenn nicht, noch ein paar Minuten weiterkochen und die Gelierprobe wiederholen.
  6. Eventuell entstandenen Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen.
  7. Die heiße Marmelade sofort in die vorbereiteten, sterilen Gläser füllen. Dabei einen kleinen Rand lassen.
  8. Die Gläser sofort fest verschließen und für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen. Danach wieder umdrehen und abkühlen lassen. Fertig ist die Traubenmarmelade!