Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Type 550)
  • 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
  • 1 TL Salz
  • 250 ml lauwarmes Wasser
  • 1 EL Zucker
  • 2 EL Olivenöl

Anleitung:

  1. In einer Schüssel warmes Wasser und Zucker vermischen. Trockenhefe hineingeben und 5 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
  2. Mehl und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Hefe-Mischung und Öl hinzufügen.
  3. Alles gut vermischen und dann auf einer bemehlten Fläche 5 bis 10 Minuten intensiv kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
  4. Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  5. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, in 8 gleich große Stücke teilen und Brötchen formen.
  6. Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
  7. Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Brötchen 20-25 Minuten goldbraun backen.
  8. Nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen lassen.