Zutaten:
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
- 50 g fein gemahlene Erdnüsse
- 250 g Mascarpone
- 150 g Erdnussbutter, cremig
- 80 g Puderzucker
- 200 g Schlagsahne, kalt
- 1 Prise Salz
- 200 g Karamellcreme
- 100 g geröstete Erdnüsse, grob gehackt
- 150 g Vollmilchschokolade
- 30 g Kokosöl
Anleitung:
- Die Butterkekse im Mixer oder in einem Beutel zerkrümeln, bis sie eine sandige Konsistenz haben. Mit der geschmolzenen Butter und den gemahlenen Erdnüssen vermengen und fest in den Boden einer Springform drücken.
- Mascarpone, Erdnussbutter, Puderzucker und Salz auf niedriger Stufe glatt rühren.
- In einer separaten Schüssel die kalte Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Masse heben. Die Creme gleichmäßig auf den Keksboden streichen.
- Die Karamellcreme leicht erwärmen, bis sie fließfähig ist, und über die Creme gießen. Die gehackten Erdnüsse gleichmäßig darüberstreuen.
- Den Kuchen kurz im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend die Vollmilchschokolade mit dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen und als letzte Schicht auftragen.
- Den Kuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit alle Schichten stabil werden.