Zutaten:

  • 4 Nackenkoteletts (ca. 2 cm dick)
  • 2 große Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 Flasche (330 ml) Pils oder Kölsch
  • 4 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
  • 2 EL Senf (mittelscharf)
  • 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Kümmel, gemahlen
  • 1/2 TL Majoran, getrocknet
  • 1/4 TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • Salz nach Geschmack
  • Etwas Pflanzenöl zum Einölen des Grillrosts

Anleitung:

  1. Zwiebeln, Knoblauch, Bier, Öl, Senf, Paprikapulver, Kümmel, Majoran, Pfeffer und Salz in einer großen Schüssel verrühren.
  2. Nackenkoteletts in die Marinade geben und gut vermengen, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist.
  3. Die Schüssel abdecken oder das Fleisch in einen Gefrierbeutel geben und mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen. Regelmäßig wenden.
  4. Den Grill vorheizen. Der Grillrost sollte sauber und leicht geölt sein.
  5. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und etwas abtropfen lassen. Auf den heißen Grill legen und von beiden Seiten ca. 7-10 Minuten grillen, bis es gar ist. Die Kerntemperatur sollte ca. 70-75°C betragen.
  6. Das Fleisch vom Grill nehmen und vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.