Zutaten:

  • 250 g Dinkelmehl (Type 630)
  • 150 g Rohrohrzucker
  • 125 g Butter
  • 3 Eier (Größe M)
  • 100 ml fettarme Milch
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 400 g Magerquark
  • 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 60 g Honig
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 100 g frische Beeren
  • 50 g bunte Zuckerperlen
  • Einige Blätter frische Minze

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Butter und Zucker schaumig schlagen, dann die Eier einzeln unterrühren.
  3. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und ca. 25 Minuten goldbraun backen. Vollständig auskühlen lassen.
  5. Für die Creme Magerquark, Frischkäse, Honig und Zitronensaft glatt rühren.
  6. Die Creme auf dem ausgekühlten Boden gleichmäßig verstreichen.
  7. Den Kuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank stabilisieren lassen.
  8. Den Kuchen mithilfe eines scharfen Messers strategisch in Dreiecke schneiden, um die Form von Schultüten zu kreieren.
  9. Mit frischen Beeren, Zuckerperlen und Minzblättern dekorieren.