Zutaten:

  • 200g Mehl, Type 405
  • 50g Kakaopulver, ungesüßt
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 200g Butter, ungesalzen, zimmerwarm
  • 200g Zucker
  • 2 Eier, zimmerwarm
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 240ml Buttermilch
  • 120ml heißer, starker Kaffee (optional)
  • 100g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
  • 80ml Sahne
  • 1 EL Butter

Anleitung:

  1. Backofen auf 175°C vorheizen. Springform vorbereiten.
  2. Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
  3. Butter und Zucker cremig schlagen.
  4. Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt hinzufügen.
  5. Abwechselnd die trockenen Zutaten und die Buttermilch in drei Portionen zum Teig geben. Mit den trockenen Zutaten beginnen und enden. Den optionalen Kaffee jetzt hinzufügen.
  6. Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform füllen.
  7. Im vorgeheizten Ofen 45-55 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  9. Sahne erhitzen, Schokolade hinzufügen und schmelzen. Butter einrühren, bis die Glasur glatt ist.
  10. Glasur über den abgekühlten Kuchen gießen und verteilen.
  11. Genießen!