Zutaten:

  • 6 Vollkorn-Reiswaffeln (ungesalzen)
  • 150 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
  • 1 TL natives Kokosöl (ca. 5g)
  • 1 EL cremige Erdnussbutter (optional, ca. 16g)
  • 1 Prise grobes Meersalz
  • 1 EL gehackte Pistazien (optional, ca. 10g)

Anleitung:

  1. Die Schokolade grob hacken und in die Schüssel geben.
  2. Das Wasserbad vorbereiten. Den Topf mit wenig Wasser füllen und die Schüssel daraufsetzen, ohne dass der Boden das Wasser berührt.
  3. Die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl sanft schmelzen lassen. Rühren, bis die Masse spiegelglatt und völlig klumpenfrei ist.
  4. Optional: Jede Reiswaffel auf einer Seite dünn mit Erdnussbutter bestreichen.
  5. Die Reiswaffeln nacheinander mit der Erdnussbutter Seite in die Schokolade tauchen oder die Schokolade mit einem Löffel darüber gießen.
  6. Überschüssige Schokolade kurz abtropfen lassen. Achte darauf, dass die Ränder sauber versiegelt sind.
  7. Die Waffeln auf das Backpapier legen.
  8. Sofort mit Meersalz und den gehackten Pistazien bestreuen, solange die Glasur noch feucht ist.
  9. Für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Oberfläche matt und fest ist.
  10. Den Snack vorsichtig vom Papier lösen und genießen.