Zutaten:
- 150 g Butterkekse
- 60 g Ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 Prise Meersalz
- 12 Stück Große Schokoküsse (oder Schaumküsse)
- 250 g Mascarpone
- 200 g Schlagsahne (30% Fett oder mehr)
- 50 g Puderzucker (optional)
- 1 Päckchen Sahnesteif (ca. 8g)
- 50 ml Starker Espresso (abgekühlt) oder Rum (optional)
- 1 EL Kakaopulver, ungesüßt (zum Bestreuen)
Anleitung:
- Kekse vorbereiten: Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mithilfe eines Nudelholzes oder im Mixer fein zerkleinern.
- Basis mischen: Die geschmolzene Butter und die Prise Salz mit den zerbröselten Keksen vermischen, bis die Mischung feucht ist.
- Boden legen: Die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden der Dessertgläser verteilen und leicht festdrücken.
- Schokoküsse trennen: Die 12 Schokoküsse vorsichtig von den Waffelböden trennen (die Böden beiseitelegen). Die Schaummasse in eine große Schüssel geben.
- Schaummasse verrühren: Die Schokokuss-Schaummasse mit einem Spatel vorsichtig glatt rühren, wobei sich die Schokohülle auflöst und die Masse schokoladig färbt.
- Creme-Basis: In einer separaten Schüssel die Mascarpone mit dem optionalen Puderzucker kurz glatt rühren.
- Sahne schlagen: Die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif steif schlagen.
- Vorsichtig unterheben: Zuerst die Mascarpone-Mischung zur Schokokuss-Masse geben und gut vermischen. Anschließend die geschlagene Sahne in zwei Portionen vorsichtig unterheben, bis eine luftige, stabile Creme entsteht.
- Tränken (Optional): Den Keksboden leicht mit abgekühltem Espresso oder einem Schuss Rum beträufeln (ca. 1 TL pro Glas).
- Schichten: Die Schokokuss-Creme gleichmäßig auf die Keksböden in den Gläsern verteilen und glatt streichen.
- Kühlen: Die Dessertgläser abdecken und für mindestens 2 Stunden (besser 4 Stunden) im Kühlschrank fest werden lassen.
- Servieren: Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben oder mit zerbröselten Waffelböden dekorieren.