Zutaten:

  • 500 ml Milch
  • 1 Paket Vanillepuddingpulver (ca. 37 g)
  • 60 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 200 g weiche Butter
  • 150 g Zucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 40 g Backkakao (ungesüßt)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100 ml Milch

Anleitung:

  1. Milch, Zucker und Puddingpulver in einem Topf unter Rühren aufkochen, kurz köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig wird, und anschließend vollständig abkühlen lassen.
  2. Butter und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
  3. Die Eier einzeln unterrühren und jedes Ei etwa eine Minute lang einarbeiten.
  4. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren, bis keine Klumpen mehr sichtbar sind.
  5. Die Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.
  6. Etwa zwei Drittel des Teigs in die Form füllen und glatt streichen.
  7. Den abgekühlten Pudding vorsichtig auf den Teig geben und verstreichen, dabei einen Rand von ca. 2 cm lassen.
  8. Den restlichen Teig in kleinen Klecksen auf dem Pudding verteilen und vorsichtig glatt streichen.
  9. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen, bis die Stäbchenprobe gelingt.