Zutaten:
- 150g Mehl, Typ 405
- 50g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 120g Zucker
- 60g weiche Butter, ungesalzen
- 1 Ei, Größe M
- 120ml Buttermilch
- 60ml heißes Wasser
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 120g Frischkäse, Doppelrahmstufe, Zimmertemperatur
- 60g weiche Butter, ungesalzen
- 200g Puderzucker, gesiebt
- 100g Himbeeren, frisch oder gefroren
- 200g Zartbitterschokolade, gehackt
- 1 EL Kokosfett
- Cake Pop Stiele
- Optional: Streusel, Zuckerperlen, gehackte Nüsse zur Dekoration
Anleitung:
- Ofen vorheizen, trockene Zutaten mischen, feuchte Zutaten mischen, beides zusammenführen, backen, abkühlen lassen.
- Frischkäse und Butter schlagen, Puderzucker einrühren, Himbeeren vorsichtig unterheben.
- Kuchen zerbröseln, mit der Füllung vermengen, zu einer formbaren Masse verarbeiten.
- Masse in die Silikonform füllen, Stiele einsetzen, gut andrücken, kühlen.
- Schokolade mit Kokosfett im Wasserbad schmelzen.
- Gekühlte Cake Pops aus der Form lösen, in die Schokolade tauchen, abtropfen lassen, dekorieren.
- Cake Pops auf einem Ständer oder Backpapier trocknen lassen, bis die Schokolade fest ist.