Zutaten:

  • 12 Medjool Datteln, entsteint (ca. 250g)
  • 6 Esslöffel (90 ml) Erdnussbutter, cremig, ohne Zuckerzusatz
  • 100g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil), gehackt
  • 1 Teelöffel (5 ml) Kokosöl (optional)
  • Gehackte Nüsse, Meersalzflocken oder Kokosraspeln (optional, zum Bestreuen)

Anleitung:

  1. Datteln der Länge nach aufschneiden (nicht ganz durchschneiden!) und leicht öffnen.
  2. Erdnussbutter in einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel (mit abgeschnittener Ecke) füllen oder direkt mit einem kleinen Löffel portionieren.
  3. Datteln mit Erdnussbutter füllen.
  4. Gefüllte Datteln für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  5. Schokolade und Kokosöl (falls verwendet) in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Regelmäßig umrühren.
  6. Gekühlte Datteln einzeln in die geschmolzene Schokolade tauchen.
  7. Sofort mit gehackten Nüssen, Meersalzflocken oder Kokosraspeln bestreuen (optional).
  8. Schokodatteln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im Kühlschrank fest werden lassen.
  9. Vor dem Servieren kurz antauen lassen (optional) und genießen.