Zutaten:

  • 500 g frische Erdbeeren
  • 80 g Puderzucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Magerquark
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 ml Sahne
  • 120 g Butterkekse
  • 30 g Butter

Anleitung:

  1. Erdbeeren waschen, putzen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. Mit 20 g Puderzucker und Zitronensaft vermengen und 5-10 Minuten ziehen lassen.
  2. Die kalte Sahne steif schlagen und beiseite stellen.
  3. Mascarpone, Magerquark, die restlichen 60 g Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  4. Die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Mascarpone-Quark-Masse heben.
  5. Butterkekse grob zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
  6. Die Dessertgläser schichtweise füllen: Zuerst die Keksbrösel einfüllen und leicht andrücken, dann eine Schicht Creme und eine Schicht Erdbeeren folgen lassen. Vorgang wiederholen, bis das Glas gefüllt ist.
  7. Das Dessert mit einer ganzen Erdbeere garnieren und optional für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.