Zutaten:

  • 500 g Naturjoghurt, Vollfett (mind. 3,5%)
  • 2 Stück Bio-Limetten (Saft und Zeste)
  • 80 g Zucker (fein) oder Honig
  • 150 ml Kaltes Wasser oder Eiswasser
  • 1 Prise Kardamompulver (frisch gemahlen, optional)
  • 4-6 Eiswürfel
  • Frische Minzblätter (zur Dekoration)

Anleitung:

  1. Vorbereitung der Limetten: Die Bio-Limetten heiß waschen und abtrocknen. Reiben Sie vorsichtig die grüne Zeste von beiden Limetten ab (die weiße, bittere Haut meiden!). Die Limetten halbieren und den Saft vollständig auspressen (ca. 50–60 ml).
  2. Zutaten im Mixer kombinieren: Den Joghurt, den Limettensaft, die Limettenzeste, den Zucker (oder Honig), das Kardamompulver, das kalte Wasser und die Eiswürfel in einen Standmixer geben.
  3. Mixen und Textur prüfen: Alle Zutaten bei hoher Geschwindigkeit 30–60 Sekunden lang mixen, bis eine glatte, leicht schaumige Konsistenz entsteht und der Zucker vollständig gelöst ist.
  4. Abschmecken und Kühlen: Probieren Sie den Lassi ab und passen Sie die Süße oder Konsistenz gegebenenfalls an. Den fertigen Lassi in eine Karaffe füllen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchkühlen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten.
  5. Servieren: Vor dem Servieren kurz umrühren. In hohe Gläser füllen, mit frischer Minze dekorieren und sofort eiskalt genießen.