Zutaten:

  • 750g Kartoffelklöße (vorgekocht oder aus dem Kühlregal)
  • 150g Schinken oder Speck, gewürfelt
  • 1 EL Butter
  • 250ml Sahne
  • 150ml Gemüsebrühe
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Salz nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL frische Petersilie, gehackt
  • 50g Parmesan, gerieben

Anleitung:

  1. Halbiere oder viertele die 750g Klöße, damit sie mehr Angriffsfläche für die Hitze haben.
  2. Gib die 150g Schinkenwürfel in die Pfanne und lass sie bei mittlerer Hitze knusprig braun brutzeln.
  3. Füge 1 EL Butter, die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Schwitze alles an, bis die Zwiebeln glasig schimmern.
  4. Gib die Knödelstücke mit in die Pfanne. Brate sie ca. 5 Minuten an, bis sie an den Kanten goldgelb leuchten.
  5. Gieße 150ml Gemüsebrühe und 250ml Sahne hinzu.
  6. Lass die Mischung für etwa 5-8 Minuten köcheln, bis die Soße merklich andickt und Blasen wirft.
  7. Rühre die 50g Parmesan unter, bis er komplett geschmolzen ist und die Soße seidig glänzt.
  8. Schmecke mit Muskat, Salz und Pfeffer ab. Garniere mit der Petersilie, sobald es verführerisch duftet.