Zutaten:

  • 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
  • 20 ml neutrales Pflanzenöl
  • 5 g Salz
  • 3 g schwarzer Pfeffer
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Karotten
  • 1 rote Paprika
  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 100 g gefrorene Erbsen
  • 30 g Tomatenmark
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 5 g Paprikapulver (edelsüß)
  • Frische Petersilie

Anleitung:

  1. Das Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hinzugeben und 2-3 Minuten ohne Rühren anbraten, bis eine braune Kruste entsteht, dann vollständig durchgaren.
  2. Das Fleisch leicht zur Seite schieben. Zwiebelwürfel und Karottenwürfel hinzufügen und ca. 4 Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  3. Paprika- und Zucchiniwürfel, die gefrorenen Erbsen sowie den gepressten Knoblauch hinzufügen. Alles vermengen und weitere 5 Minuten garen, sodass das Gemüse noch Biss hat.
  4. Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Sahne und Paprikapulver einrühren und bei mittlerer Hitze kurz einköcheln lassen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.