Zutaten:

  • 250g Mehl (Type 405 oder 550)
  • 125g kalte, ungesalzene Butter, in kleinen Würfeln
  • 75g Puderzucker, gesiebt
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Päckchen (ca. 8g) Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker (optional, zum Bestreuen)
  • Feiner Zucker (optional, zum Bestreuen)

Anleitung:

  1. Mehl, Butter, Puderzucker, Ei, Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel geben.
  2. Mit den Händen oder einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten!
  3. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  4. Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  5. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick ausrollen.
  6. Mit einem Ausstecher oder einem Messer Schneeflocken oder andere Formen ausstechen.
  7. Plätzchen auf das Backblech legen und mit einer Gabel vorsichtig eindrücken, um ein Muster zu erzeugen. Die Gabel leicht bemehlen!
  8. Im vorgeheizten Ofen ca. 8-12 Minuten backen, bis die Plätzchen leicht goldbraun sind. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden!
  9. Plätzchen auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  10. Mit Puderzucker oder feinem Zucker bestreuen (optional).