Zutaten:

  • 500 g Zwiebeln, grob gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gepresst
  • 100 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 50 ml Tomatenmark
  • 30 ml Essig (Rotwein- oder Apfelessig)
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1/2 TL Paprikapulver, rosenscharf (optional)
  • 1/2 TL gemahlener Kümmel
  • 1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
  • 1 TL Zucker
  • 1.5 TL Salz
  • 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 600 g Schweinenacken, in ca. 3 cm große Würfel geschnitten
  • 1 rote Paprika, in ca. 3 cm große Stücke geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, in ca. 3 cm große Stücke geschnitten
  • 1 Zwiebel, in ca. 3 cm große Stücke geschnitten
  • 200 g Champignons, halbiert oder geviertelt
  • Optional: Speckwürfel

Anleitung:

  1. Zwiebeln, Knoblauch, Öl, Tomatenmark, Essig, Gewürze und Zucker in einer Schüssel vermischen. Gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
  2. Fleischwürfel zur Marinade geben und gut vermischen, sodass alle Stücke bedeckt sind. Mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. Abwechselnd Fleisch, Paprika, Zwiebeln und Champignons auf die Spieße stecken. Wer mag, kann Speckwürfel dazwischenlegen.
  4. Spieße auf dem vorgeheizten Grill bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Wenden ca. 15-20 Minuten grillen, bis das Fleisch gar und das Gemüse leicht gebräunt ist. Kerntemperatur des Fleisches sollte mindestens 70°C erreichen.
  5. Die Schaschlikspieße heiß servieren.