Zutaten:

  • 200 g Butterkekse (oder Graham-Cracker)
  • 100 g geschmolzene Butter
  • 400 g Sauerrahm
  • 200 g Zucker
  • 3 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Saft und Schale einer Zitrone
  • 250 g frische Himbeeren
  • Puderzucker (zum Bestäuben)

Anleitung:

  1. Keksbrösel mit geschmolzener Butter vermengen. Fest in die Springform drücken und 10 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  2. Sauerrahm, Zucker, Eier, Vanille und Zitrone in einer Schüssel gut vermischen.
  3. Die Mischung auf den gekühlten Boden gießen und bei 180 °C 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  4. Nach dem Backen die Torte auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen für mindestens 30 Minuten.
  5. Torte mit frischen Himbeeren dekorieren und mit Puderzucker bestäuben.