Zutaten:

  • 250g Mehl (Type 405 oder Allzweckmehl)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Ingwer
  • 1/4 TL Muskatnuss
  • 200g Zucker
  • 120 ml Pflanzenöl (z.B., Sonnenblumenöl)
  • 2 große Eier
  • 250g Kürbispüree (nicht Kürbiskuchenfüllung)
  • 50g Gehackte Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse oder Pekannüsse, optional)
  • Optionale: Schokostückchen

Anleitung:

  1. Backofen auf 175°C vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Ingwer und Muskatnuss in einer Schüssel vermengen.
  3. Zucker, Öl, Eier und Kürbispüree in einer separaten Schüssel verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  4. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles vermischt ist. Nicht überrühren! Nüsse und Schokostückchen (falls verwendet) unterheben.
  5. Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  6. Das Brot ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter gestürzt wird, um vollständig auszukühlen.