Zutaten:

  • 200 g Dinkelmehl (Typ 630)
  • 40 g Backkakao (ungesüßt)
  • 120 g Rohrohrzucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier (Größe M)
  • 150 g Butter
  • 100 ml Mineralwasser
  • 400 g Schattenmorellen (abgetropft)
  • 1 TL Speisestärke
  • 5 ml Zitronensaft

Anleitung:

  1. Butter und Zucker cremig rühren, bis die Masse hell wird. Die Eier einzeln unterrühren und jedes Ei etwa 2 Minuten lang schlagen, um Luft in den Teig zu integrieren.
  2. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz durch ein feines Sieb mischen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit dem Mineralwasser kurz unterrühren, bis ein glatter, glänzender Teig entsteht.
  3. Die abgetropften Kirschen mit Zitronensaft und Speisestärke vermengen. Den Teig in eine Springform (26 cm) füllen und die Kirschen vorsichtig darauf verteilen, ohne sie unterzurühren.
  4. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 45 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen gar ist.