Zutaten:

  • 500 g Rinderhackfleisch oder Lammhack
  • 1 kleine Zwiebel, fein gerieben
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 EL Minze, frisch oder getrocknet
  • 1 Ei
  • 50 g Semmelbrösel oder Paniermehl
  • Olivenöl zum Grillen
  • Fladenbrot
  • Joghurt oder Tzatziki
  • Gegrilltes Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini)

Anleitung:

  1. In einer Schüssel das Rinder- oder Lammhackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Pfeffer, Salz, Petersilie, Minze, Ei und Semmelbröseln vermengen.
  2. Mit den Händen gut durchkneten, bis die Masse homogen ist.
  3. Die Mischung für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.
  4. Aus der Kältemischung die gewünschten Köfte formen (z.B. längliche Bällchen oder flache Patties).
  5. Den Grill oder die Grillpfanne vorheizen und mit Olivenöl bestreichen.
  6. Die Köfte ca. 15 Minuten grillen, bis sie gut durchgegart sind (oder eine Innentemperatur von 70°C erreichen).
  7. Nach Belieben mit frischem Fladenbrot, Joghurt und gegrilltem Gemüse servieren.