Zutaten:

  • 250g Mehl, Typ 405
  • 50g Kakao, ungesüßt
  • 150g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 240ml Milch
  • 80ml Pflanzenöl
  • 1 Ei, Größe L
  • 1 TL Vanilleextrakt

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Muffinblech mit Förmchen auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel Milch, Öl, Ei und Vanilleextrakt verquirlen.
  4. Feuchte Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Nicht zu lange rühren!
  5. Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen (ca. 2/3 voll).
  6. Muffins für 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
  7. Muffins kurz im Blech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.