Saftige Sachertorte Rezept So gelingt sie garantiert

Anleitung:

1. Springform mit Backpapier auslegen und Ofen auf 170°C vorheizen.
2. Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen.
3. Butter, Puderzucker und Salz schlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist.
4. Eigelb einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt hinzufügen.
5. Die abgekühlte, geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
6. Eiweiß mit Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen.
7. Mehl und Kakao mischen und sieben.
8. Abwechselnd Eischnee und Mehlmischung unter den Teig heben, beginnend und endend mit der Mehlmischung.
9. Die passierte Aprikosenmarmelade vorsichtig unter den Teig heben.
10. Teig in die Springform füllen und ca. 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
11. Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
12. Kuchen waagerecht zweimal durchschneiden. Die beiden unteren Böden mit Aprikosenmarmelade bestreichen und zusammensetzen.
13. Schokolade, Sahne und Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Aprikosengelee unterrühren.
14. Die Torte mit der warmen Glasur übergießen und mit einer Winkelpalette glattstreichen.
15. Die Torte im Kühlschrank fest werden lassen.