Zutaten:

  • 250 g Magerquark
  • 80 ml Pflanzenöl
  • 80 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
  • 375 g Weizenmehl Type 405
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch
  • Hagelzucker zum Bestreuen (optional)
  • Rosinen für die Augen (optional)

Anleitung:

  1. Quark, Öl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale in einer großen Schüssel verrühren.
  2. Mehl und Backpulver mischen und zum Quarkgemisch geben. Zuerst mit den Knethaken des Mixers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Mit einem Messer oder Ausstecher Hasenformen ausschneiden oder von Hand formen.
  4. Backblech mit Backpapier belegen und die Hasen darauf platzieren.
  5. Eigelb und Milch verrühren und die Hasen damit bestreichen. Optional mit Hagelzucker bestreuen und Rosinen als Augen andrücken.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
  7. Quarkhasen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.