Zutaten:

  • 300g Mehl, Type 405 (oder Universalmehl)
  • 150g Butter, kalt, in Stücken
  • 100g Zucker
  • 1 Ei, Größe M
  • 1 Prise Salz
  • 1-2 EL kaltes Wasser (wenn der Teig zu trocken ist)
  • 200g Butter
  • 200g Zucker
  • 4 EL Honig
  • 4 EL Milch
  • 200g Gehackte Haselnüsse (oder Mandeln, oder eine Mischung)
  • 100g Gehackte Walnüsse
  • Aprikosenmarmelade (oder Quittenmarmelade)
  • Optionale Schokoladenglasur

Anleitung:

  1. Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf etwas kaltes Wasser hinzufügen.
  2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  3. Butter, Zucker, Honig und Milch in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis die Butter geschmolzen und der Zucker gelöst ist.
  4. Die gehackten Nüsse unterrühren und die Masse kurz aufkochen lassen.
  5. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  6. Den Teigboden mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
  7. Den Nussbelag gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
  8. Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Nussecken bei 180°C Ober-/Unterhitze für 20-25 Minuten goldbraun backen.
  9. Die Nussecken noch warm in Dreiecke schneiden (am besten mit einem Pizzaroller).
  10. Die Nussecken auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
  11. Die Spitzen der Nussecken optional mit Schokoladenglasur verzieren.