Zutaten:

  • 600 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 große rote Paprikaschoten
  • 250 g Champignons
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 ml Rapsöl
  • 5 g Salz
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 2 g Paprikapulver (edelsüß)
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Sahne
  • 1 EL Senf
  • 10 g frische Petersilie

Anleitung:

  1. Alle Zutaten waschen und zerkleinern. Das Hähnchenfleisch in gleichmäßige, 2 cm große Würfel schneiden.
  2. Das Rapsöl in einer Pfanne stark erhitzen. Die Hähnchenwürfel ca. 3-5 Minuten goldbraun anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. Im selben Bratfett Zwiebeln, Paprika und Pilze bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Knoblauch und Gewürze kurz mitrösten.
  4. Mit der heißen Gemüsebrühe ablöschen, Senf einrühren und Sahne hinzufügen. Die Sauce 3-5 Minuten leise köcheln lassen, bis sie leicht reduziert ist.
  5. Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben, kurz erwärmen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.