Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 100 g Zucker
  • 200 ml Fanta
  • 100 ml neutrales Pflanzenöl
  • 2 Eier (Größe M)
  • 1 Päckchen Backpulver (15 g)
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Puderzucker
  • 20 ml Fanta

Anleitung:

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen und die Papierförmchen in die Muffinbackform einsetzen.
  2. Eier mit Zucker und einer Prise Salz etwa 2-3 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
  3. Das Pflanzenöl und 200 ml Fanta langsam unter die Eiermasse rühren.
  4. Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und kurz unter die flüssigen Zutaten heben, bis gerade so keine Mehlklumpen mehr sichtbar sind.
  5. Den Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen verteilen (zu etwa 3/4 füllen) und für ca. 20 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob die Muffins fertig sind.
  6. Muffins vollständig abkühlen lassen. Puderzucker mit 20 ml Fanta glatt rühren, auf die Muffins verteilen und optional mit Zuckerstreuseln oder Orangenzesten dekorieren.