Zutaten:

  • 600 g Rinderhackfleisch (20% Fett)
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt (150 g)
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 Ei (Größe M/L)
  • 2 EL Paniermehl (20g)
  • 1 EL Worcestersauce
  • 1 TL Senf (mittelscharf)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Pflanzenöl oder Butterschmalz

Anleitung:

  1. Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen.
  2. Alle Zutaten (außer Öl/Butterschmalz) in einer großen Schüssel gründlich vermischen. Nicht zu viel kneten!
  3. Hackfleischmischung in 4 gleiche Teile teilen und zu Patties formen (1-1,5 cm dick). Leicht eindrücken.
  4. Patties für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  5. Öl oder Butterschmalz in einer Bratpfanne erhitzen. Patties hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 4-6 Minuten pro Seite braten.
  6. Patties vor dem Servieren kurz ruhen lassen (ca. 5 Minuten).