Zutaten:
- 250 g Allzweckmehl
- 100 g Zucker
- 1½ TL Backpulver
- ½ TL Natron
- ½ TL Salz
- 1 Ei (groß)
- 120 ml Milch
- 80 ml ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zitronenschale
- 200 g frische oder gefrorene Blaubeeren
Anleitung:
- Ofen auf 180 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
- Muffinblech mit Förmchen auslegen oder einfetten.
- In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz) vermengen.
- In einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten (Ei, Milch, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt, Zitronenschale) vermengen.
- Feuchte Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermischen, bis gerade so ein Teig entsteht.
- Blaubeeren unterheben.
- Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen.
- Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.